阿拉斯加鲜味礼包收到啦，感谢@新浪美食的好活动~

平日很喜欢蒸鱼，只要食材好，原汁原味就很鲜美，今天就用这次的礼物做个清蒸鲽鱼，做法简单，味道不错，感兴趣的朋友可以试一试~

主原料：阿拉斯加黄金鲽鱼两条

调料水用料：1/4碗水，葱段/姜片 /盐/ /料酒适量

最后调味用料：葱花/姜丝/干辣椒/蒸鱼豉油/玉米油适量

做法：

1.  鲽鱼洗净，改刀。

2.  准备葱姜。

3.  准备一只小碗，倒入约1/4碗水，加入适量料酒/盐/葱段/姜片，浸泡10分钟。

4.  将鱼正反两面抹上上述步骤处理过的调料水，放上葱段姜片。

5.  蒸锅加凉水，开大火（等待开锅的过程约5-10分钟，利用这个时间给鱼入味），锅开后放入鱼，火力改到中大火，蒸制5-6分钟关火。

6.  取出鱼倒掉水，拿掉蒸熟的葱段姜片。

7.  表面重新撒葱花/姜丝/干辣椒，盘边四周倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可。

PS

1.  关于调料水。这样的做法可以让鱼入味更均匀。

2.  关于最后的淋油。油量要多一些，葱/姜/干辣椒/鱼身都要浇上，这样鱼体也带着焦香，整体味道更好，不用担心油量大，盘中油量倒掉一半再上桌就可以了。

3.  关于蒸制的时间。鱼的重量约350g，所以蒸的时间为5-6分钟。鱼在400-500g我喜欢蒸7-8分钟，请大家根据鱼的大小调整蒸鱼时间。