今天继续来煲我爱吃的粥，增加点材料升级下口味，只要注意水温，基本做都能成功，新鲜出炉的鲜菇鲍鱼粥，趁热吃口感最好，感兴趣的朋友可以试一试。

焖烧杯(容量470ml),大米（约1/2杯盖），鲍鱼1个，海鲜菇/姜丝/生菜适量

调料：料酒/黑胡椒/盐/鱼露/热水/玉米淀粉适量

做法：

1.  提前一天准备的工作：

a.鲍鱼切片，姜片切丝，海鲜菇焯水,生菜切丝。将生菜丝和放凉的海鲜菇分别装保鲜袋。鲍鱼片加入料酒+玉米淀粉+盐+黑胡椒拌匀备用。

b.锅中加少许油爆香姜丝后加入鲍鱼片快速翻炒（第二天还要再加工一下，所以不要炒太老，断生即可），加入少许热水，少许鱼露，关火装到微波炉盒里。

2.  第二天准备的工作：

a. 焖烧杯中加入约1/2杯盖大米。

b. 焖烧杯中加入海鲜菇。

c. 焖烧杯中倒入适量开水洗2次，加入开水拧紧盖子温杯15分钟左右。

d. 将温杯的水倒掉，再次加入开水，拧紧盖子焖制3-4小时左右。

e. 将之前处理过的鲍鱼片微波中高火加热1分钟。放入粥中，撒上生菜丝拌匀即可。

PS

1.  关于大米的品种。这里用的大米是做粥的稻香米粥米（见下图），大小大约正常大米的1/3，很容易熟，如果没有可以用擀面杖将大米压碎。

2. 关于米量。可以根据喜好调整米量，但不建议超过2/3杯盖，如果不小心放多了，如果太厚，请吃的时候适当添加热水

3. 关于水温。水温度要够，最好是刚刚烧开的水。最后一次加开水前可以看见大米明显涨大才好(状态见下图），如果没有变化，很可能是水温不够，建议倒掉，再温杯一次。 如果公司开水间水温不好判断，可以在家出门前做完成加水工作，带着上班。

4.  关于粥最后的调味。我习惯把炒好的鲍鱼片+少许水+少许鱼露，这样第二天可以酌情添加汤汁到粥里调味。也可以最后加入适量鲣鱼调味汁或鲜味汁调味。