鸡胸肉备受健身人士推崇，经常出现在减脂增肌的菜谱中。从鸡胸肉的营养成分来看，优点真是很多。简单来说，鸡胸肉的蛋白质含量较高，食用后可以让人有长时间的饱腹感，但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低热量的特点，非常适宜作为减脂期间的食用。

鸡胸肉的最简单的做法就是直接水煮，但味道并不是所有人都能接受（例如我），尝试了八卦兔的鸡肉丸，一下就爱上啦。按照自己的喜好，调整了做法，真是比水煮的好吃太多，做好的成品冷冻保存，随用随取简直太方便，感兴趣的朋友试试吧。

原料: 鸡胸肉500g,盐5g，绵白糖10g, 黑胡椒粉5g，胡萝卜150g, 口蘑50g（用少许油/黑胡椒/鱼露炒香），牛奶适量，玉米油适量

做法：

1.      将鸡胸肉切大块（我喜欢先把鸡肉加点黑胡椒抓匀），用牛奶泡20分钟（祛除鸡肉的肉腥味,）把泡好的鸡胸肉从牛奶中捞出沥干备用。

2.      利用处理鸡胸肉的时间，将胡萝卜去皮切块备用。

3.      香菇的处理方法：香菇炒水切片后，用少许油/黑胡椒/少许鱼露炒香备用。

4.      将，连同150g胡萝卜，50g口蘑 ，5g盐，10g糖，5g黑胡椒加入料理机中。

5.      上述原料用料理机打成泥。

6.      在小碗中倒少许油，手上抹少许油，取15g左右的肉泥，搓成圆形，放到烤盘上，上述原料可以制作大约42个丸子（30 x40烤盘整好一盘）。

7.      预热烤箱200摄氏度10分钟。

8.      烤盘放入烤箱中层，200摄氏度烤15-18分钟（根据自家烤箱脾气适当调整时间）。

PS

1.鸡胸肉的处理：泡牛奶可以很好祛除鸡胸肉的肉腥味，也可以在水中加料酒浸泡20分钟，我更喜欢浸泡牛奶的方法。

2.蘑菇的处理：蘑菇炒过味道会更棒，尽量不要省略。可以用香菇替换。

3.肉丸的制作：每次取肉泥前，手上都抹点油。这样烤箱烤得时候，会让鸡肉丸更焦香。

4.  方子改自八卦兔JadeCw，原方如下：