今天用的是新浪美食的#趣味美食家#活动派送的芝士粉和鳕鱼，感谢 美国驻沈阳总领事馆农业贸易处, 美国乳品出口协会，阿拉斯加水产协会组织的好活动。

一直很爱贝果，口感有嚼劲，宜甜宜咸，真是搭配，隔一段时间不吃就馋的慌。今天做的是红椒芝士口味，贝果带着丝丝的甜椒芝士香，跟鲜香的秋葵鳕鱼炒蛋真是超搭，只要合理分配好时间，做个简餐真是分分钟搞定，感兴趣的朋友可以试一试。

一、甜椒芝士贝果

以下是我的具体用料

面团：金像高筋面粉290g, Red mill全麦粉100g,美玫低筋面粉60g, 天然酵母160g(100%水粉比例，制作方法在这里),太古细砂糖30g,盐9.5,芝士粉22g,味好美红甜椒粉8g,奶粉30g，水220g，麦芽精(malt syrup)1大勺，酵母3g

煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水

做法:

1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。

2.取出松弛好的面团，分割10等份。

3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。

4.取出一个面团擀成牛舍状，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。（具体过程请见这里）

5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。

6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。

7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。

8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上

9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。

二、秋葵鳕鱼炒蛋

原料;鸡蛋2个，黑鳕鱼一块，秋葵4根，盐/白醋少许，黑胡椒/料酒/玉米油适量

1.     将蛋加少许白醋，打散炒至颜色嫩黄备用。秋葵焯水30秒过凉水切块备用。鳕鱼去骨切片用黑胡椒料酒入味10分钟备用。