新浪美食的#趣味美食家#活动派送的礼物Parmesan芝士粉已经收到了， 感谢新浪美食,美国驻沈阳总领事馆农业贸易处, 美国乳品出口协会组织的好活动。

今天做一款芝士曲奇，很喜欢这个配方，香酥不腻，略带咸香，冷藏24小时以后味道更加美味。原方来自这里，略有改动，增加了芝士粉的用量，考虑芝士粉有一定咸度，去掉了原方那中的盐，感谢晓廷的好配方。

制作的时候更喜欢不过筛芝士粉直接加入，吃的时候带着颗粒的口感，真是别有一番风味，与之前的做的黄油曲奇难分伯仲，感兴趣的朋友可以试一试，真心推荐~

原料：无盐黄油200g，太古糖粉95g,蛋黄24g ,中筋面粉192g, 玉米淀粉88g淡奶油45g,Parmesan芝士粉20g

1. 将黄油切粒充分软化。

2. 鸡蛋，淡奶油，芝士粉提前从冰箱取出回温。

3. 将低粉和玉米淀粉，混合均匀过筛备用。

4.将黄油，糖粉用刮刀拌匀后，用电动打蛋器低速混合均匀后转到高速打发至颜色发白。

5.  加入恢复室温的蛋黄后用电动打蛋器低速混合。

6. 加入恢复室温的淡奶油后用电动打蛋器低速混合。

7.  加入Parmesan芝士粉，用刮刀切拌均匀。

8 .加入过筛过的粉类，用刮刀切拌均匀无干粉状即可。

9.  预热烤箱上下管180摄氏度。

10.  将裱花袋装入SN7162，距铺着油纸的烤盘上约1cm，垂直成顺时针挤出面糊。

11.  放入预热好的烤箱中层， 180℃上下管烤制约15分钟至曲奇表面微黄即可。

 

PS

1.关于芝士粉：可以过筛去除大颗粒后使用，直接加入没有过筛的芝士粉，吃的时候会有颗粒感，大家可以都试一试，找寻自己的口味。

2.关于烤温：用180度烤15分钟更脆， 170度烤18-20分钟更酥，大家可以根据喜好调整。