今天做个高仿的红茶奶酥，面包体带着淡淡的茶香，甜甜的奶酥搭配着酥香的杏仁片，整体味道挺好，感兴趣的朋友可以试一试。

A 茶水： 红茶6g,热水240g

做法：以上混合放凉，红茶茶袋保留备用。

B 中种用料: 高筋面粉120g,Redmill全麦粉 80g天然酵母100g,茶水100g

做法：以上混合，室温发酵2-3倍。

C：主面团用料： 高筋面粉225g,蜂蜜24g,细砂糖24g,盐8g，酵母3g,总统黄油40g,茶汤120g（水量根据面团状况增减），泡过的红茶末全部

D 馅料：无盐黄油64g,糖粉55g,蛋液50g, 全脂奶粉86g 

做法：

1.      将B+C混合，用面包机揉至扩展状态后，发酵2倍大小。

2.      利用揉面和发酵的时间处理馅料：将软化黄油+糖粉拌匀后，分次加入蛋液，每次拌匀后再加入下一次，最后加入奶粉混合均匀放冷藏备用。 

3.      将发酵好的面包排气，分成两份，滚圆松弛15分钟。

4.      将面团擀成长椭圆状，抹匀馅料自上而下卷起，捏紧封口。

5.      将面团搓成长度约25cm的棍状，放到烤盘上，从距离顶端2cm左右的位置切开，拧成麻花状（在烤盘上切开和拧紧比较方便），

6.      放置温暖处发酵至两倍大（注意温度不要过高，否则奶酥会融化）。

7.      200摄氏度预热烤箱。

8.      表面刷蛋液，撒杏仁片

9      温度降低至180摄氏度烤至25分钟。