小猪佩奇是最近小孩子们很喜欢的素材，这次的蛋糕尝试用奶酪霜来构图，效果挺好，看起来很复杂，其实不难，只要耐下心来，一步步做来很容易成功，感兴趣的朋友可以试一试。

一.蛋糕体 :选用自己喜欢的8寸蛋糕配方,用烤箱烤盘烤一个蛋糕片,裁成3片长方形备用.

二.  奶酪霜

原料：Kiri奶油奶酪210g,总统无盐黄油150g,太古糖粉45g,柠檬汁少许（新鲜柠檬）

做法

1.黄油和奶油奶酪室温软化。

2.将黄油加糖粉用电动打蛋器打至蓬松颜色发白。

3.加入奶油奶酪，继续用电动打蛋器打发至羽毛状。

4.加入柠檬汁，搅拌均匀即可

三．奶酪霜图案

1. 选择一张原图，左右180度旋转后打印出来，把原图上放上PET片，用夹子固定。

2. 将奶酪霜调色。

3. 主图：用裱花嘴WILTON 1S /1/2/3，勾边填图

4. 花边：wilton102做花朵 ，wilton 2做花蕊

PS：画小猪的线条最好冷冻30秒-60秒，再进行填充，这样整体图案会清晰些。

    图案大小要比蛋糕体的大小稍稍大一点儿.考虑蛋糕抹面以后的尺寸.

四．抹面及裱花

原料：总统淡奶油600g，糖粉50g,奶粉9g,香草精9ml,柠檬汁适量

做法： 

1.      以上隔冰水打发至8分发，取出约300g继续打发至9分。

2.      将水果去皮切成丁备用

2.      将8分发的淡奶油涂夹层及抹面。

3.      将转印的图案盖在蛋糕表面。

3.      将9分发的淡奶油，用wilton30沿蛋糕四周裱贝壳花纹。

五.组装

做法: 将奶酪霜做好的图案和小花摆好, wilton 352做叶片