大热天怎么能不吃冰激凌，每年都会做来解馋，真心比外面卖的好吃很多，今年已经做了几波了，可是拍不美，所以都没照相。

这个Gameboy造型我很喜欢，并非原创来源网络，看着有趣就试着做了，装饰效果很好。

饼干酥松，微苦，单独吃像是在吃黑巧，夹上甜甜的冰激凌一起吃，好吃的很。

炎炎夏日，希望这个有趣的饼干冰激凌三明治能给大家带来一份好心情~

芒果冰激凌

方子来自紫色透明,地址在这里，感谢分享~以下是我的具体做法及用量

原料：蛋黄80g，德运牛奶（乳脂含量3.5%）500g，自制香草糖160克，台农芒果泥500克，总统淡奶油500g，柠檬汁40g(新鲜柠檬榨汁) ，盐一小撮

1． 将芒果去皮去核，用料理机达成泥。

2． 将芒果泥，加入100g香草糖，少许盐，加入柠檬汁，中火煮至糖完全融化。

3．将蛋黄加60g香草糖，牛奶混合不停搅拌，中小火煮至沸腾冒泡略浓稠后马上离火（能挂住铲子，划出痕迹不消失即可，不要过度加热变成蛋花）。

4．  将蛋糊和芒果泥混合拌匀彻底放凉，放入冰箱冷藏过夜（冷藏一夜的果泥和蛋糊味道能更好的混合，也有利于下一步制作）。

5．将淡奶油打发至5-6分倒入冰激凌机（也可以不打发直接倒入，我的用量比较多，这样节省冰激凌制做时间），倒入芒果蛋糊，启动冰激凌机（大约20分钟即可）。

PS

刚制作好的口感是软式冰激凌的感觉,冷冻后变硬，吃之前室温放5分钟即可。除了上述配方，大家也可以试一试我之前做过的香草冰激凌（点我）和芒果椰子冰激凌（点我），味道都很好

巧克力饼干  

原配方来自 Game boy ice cream sandwiches 来自优酷视频，感谢分享~

INGREDIENTS:
Cookies (Bake at 350°F for 14 minutes):
(2 2/3) cup flour   (¾) cup cocoa powder   (½) teaspoon salt  (2) eggs yolk 

(2 ½) sticks unsalted butter  (1) cup sugar   (1) tablespooon vanilla extract

我的具体用量和做法如下，可以做6片8x12cm的饼干（制作图为低粉操作时候拍的）

中筋面粉180g,法芙娜可可粉70g, 蛋黄20g,太古细砂糖50g,太古糖粉50g,总统黄油140g,香草精7.5ml,盐1/4小勺

做法

1.将糖和盐混合，面粉和可可粉混合过筛备用

2.将软化的黄油加入糖盐，打匀后加入蛋黄打匀，加入香草精打匀（不要过度打发，我全程用低速混合）。

3.将面粉混合加入拌匀（用刮刀略混合后直接用手按压拌匀）。

4.略微在面案上撒些粉，将面团用擀面杖擀成长条状，切出8x12长方形，厚度4mm左右（不要太薄）。移动到烤盘内，用筷子扎上小洞。

5.放入预热好的烤箱中层，180摄氏度烤制20分钟（请大家根据饼干厚度和大小适当调整时间），烤后不要马上取出，放在烤箱里面闷10分钟左右再取出烤盘，放凉后再取下饼干。

PS

1.      可可粉建议用品质好的，我用的法芙娜，做好的饼干皮像黑巧的口感。

2.      这个糖量做出来像黑巧略苦。不建议增加糖量，为让成型更好我用了一半糖粉一半砂糖。 3.      第一次做尝试更酥松的口感，用了低粉，做好的面团软但不黏手，擀薄的时候略粘面案，撒粉后不严重，但烤后容易变形。左侧的图是低粉做的面团，右侧的图是中粉，明显中粉的更干爽些，成型效果也好。建议使用中粉。

 

4.      烤好的饼干低粉做的十分软，不要马上移动，很容易折断，要放凉以后（用手摸有一定硬度），借助刮刀取下。下图是左侧是低粉做的，右侧是中粉做的。

 

 5.这个是用低粉做，配件用的是巧克力，记录一下。

 

组装

原料：冰激凌适量，芝士奶油霜适量（做法请见这里），色素Americolor

1.      将冰激凌放到长方形(我用的是16cmx12cm的餐盒)盒子里，厚度约2cm左右（不要太薄，自制的冰激凌融化速度非常快，市售冰激凌成型效果更稳定，融化更慢些），冻硬后切成8x12cm的长方形冷冻一小时以上。

2.     将芝士奶油霜调色。准备好图样，盖上油纸固定四角。勾边，填色（要有一定厚度）。放入冰箱冷冻30分钟以上（由于配件很小，冷冻时间不够手温很容易弄花配件）。

3.      将饼干的四边略修平（一定要轻轻的，饼干很酥，用力过大会弄碎的）。

 

4.      将冷冻过的配件用奶油芝士霜粘到饼干上。

 

5.      将所有饼干冷冻30分钟以上。（由于夏季室温接近  28°温度，直接夹冰激凌会造成夹心的冰激凌在冰箱里融化）。

6.      取出冷冻的冰激凌和饼干， 用奶油芝士霜粘起来即可。