三月不努力，四月徒伤悲，越来越暖，身上的衣服再也遮不住小肚腩上的肉肉，真是要下下狠心控制一下。做个低脂低油的全麦汉堡，表示一下控制体重的决心。做成鹰嘴豆泥三文鱼汉堡，营养轻身两不误。中午一杯酸奶，一个汉堡，就能管饱，下午再来根小香蕉，自制午餐有很多乐趣，还能控制热量，挺喜欢这种感觉的。

很久没有用燕子酵母来帮助发酵了，由于时间比较紧，所以又用了它来辅助发酵，味道上来没有天然酵母自然发酵那么酸香，不过很适合自己的时间，面包体松软，麦香浓浓，值得做来吃吃，有兴趣的朋友可以动手做一做。

原料: 高筋面粉200g,全麦粉75g,天然酵母150g(小白的做法),燕子酵母1/4小勺，糖25g,水120-135g, 盐6g, 橄榄油25g

做法：

1.      以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2.      室温放置30分钟，放入冰箱12-24小时至两倍大。

3.      取出恢复室温40分钟-60分钟。

4.      分割9等份，滚圆松弛15分钟。

5.      再次滚圆放入蛋糕托发酵至两倍大（90-120分钟）

6.      表面刷蛋液。

7.      预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.      放入烤箱中层，180摄氏度18分钟。

鹰嘴豆泥

煮熟的鹰嘴豆400g,芝麻酱50g,橄榄油30g,水30-100g（根据厚度添加，增减用量）,盐1/2小勺，黑胡椒粉1小勺，大蒜粒2个,柠檬1/2个挤汁备用

1.      以上混合，用料理机打成泥。

2.      放入容器中，表面再倒上适量配料以外的橄榄油，冷藏1周内食用。

这次又留出150g面团来玩造型，做了两个，一个涨的很圆，一个不圆，烤出来酥脆（烤前喷水，200摄氏度15分钟左右），一个面团不同做法有两种口感，很有意思，酥脆酥脆的，很好吃~