继续我蔬菜系列，将蔬菜泥和蔬菜汁分离的方法，真的很好控制液体的水份，成品松软十足，需要隔夜才能切出像样点的土司片，刚放凉的时候，实在是切面狰狞。

土司带着淡淡的绿色和星星点点的蔬菜泥，不说完全吃不出来是加了西兰花的。而天然酵母总能让面包的回味，酸香绵长，烤脆当海鲜的配菜也是很棒的。

小白在我手中也是越来越强壮了，希望能用它更多的面包。

中种：高筋面粉 240g,牛奶160g,天然酵母140g (小白的做法点我 )，

以上混合室温12小时

西兰花汁及西兰花蔬菜泥做法：

将西兰花220g焯水，沥干水，加入30g牛奶，用料理机打成泥。取出蔬菜汁70g,尽量去掉水份的蔬菜泥110g备用。

主面团：高粉200g,，太古细砂糖90g, 西兰花汁60-70g（根据面团状况添加）,西兰花蔬菜泥110g,盐7g,奶粉18g,总统无盐黄油50g

1.所有原料室温情况下操作，揉至接近完全（有大片膜，破洞有齿）。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小，放入冰箱冷藏过夜。

2.从冰箱取出恢复室温1小时，分成6等份，滚圆松弛15分钟。

3.擀卷一次，松弛30分钟。

4.再擀卷一次。

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.表面筛蛋液。

7..放入烤箱底层，180摄氏度烤制40分钟

用西兰花吐司做的甜虾时蔬面包，味道很赞，早餐吃的很满足~