方子来自颜金满的《40种手工果酱》

自从自己学着做果酱，市售的果酱在家里是越来越没有销路了，也让我做果酱的热情越来越高。

今年大连樱桃丰收，味道不错，价钱也比往年低很多，实在是太适合用来做果酱了，做好的果酱只要封存的好放上半年是一点问题都没有，用的真材实料，味道不用说，做蛋糕夹馅，抹面包，怎么吃怎么美。

原料：

樱桃900g(洗净去核)，麦芽糖225g,太古细砂糖150g(我用了等量的太古冰糖替换)，柠檬1.5个，水150g

做法：

1.  柠檬洗净榨汁备用。

2.  樱桃洗净去去核，切成四瓣，放入锅中。

3.  加水，加柠檬汁煮沸，转小火加入麦芽糖不停搅拌至完全融化后加入糖（我用的是冰糖用料理机打成粉），继续搅拌煮至浓稠。

PS

1.装到容器的果酱，最好是罐头瓶子，盖上盖子后，倒置至冷却，刚扣上的时候盖子是可以按动的，等彻底冷去后，表面变得平整，不会再按动了，就说明已经密封了。

2.装果酱容器的处理方式请点这里。