之前做过一次抹茶糯米麦芬，口感真是让我念念不忘，真是喜欢这种软糯QQ的口感，找来找去，看到了小德姐姐的cocnut mochi cake，真是跃跃欲试想做成天然酵母版本。方子已是让我改的面目全非，想看原方的朋友请移步这里这里。

特意做了奶香原味的，想着以后在这个基础上，简单的增减一下原料，就可以变化出不同口味，剩余的酵母宝宝也多了一个好去处。

实验真是很成功，成品带着足足的奶香和QQ的口感，味道也让我很满意。喜欢糯米软糯口感的朋友可以试一试呢。

我的具体用料及做法(参考数量12个) ：

原料：三象糯米粉220g, ,牛奶60g,铁塔淡奶油80g,全蛋液100g, 太古细砂糖120g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），英国皇牌香草精一小勺，海盐1/4小勺，玉米油80g,天然酵母180g(100%水粉比例，葡萄酵母的做法在这里

小白的做法在这里在这里，两种都可以）

在上述配方的基础上，添加以下原料做出不同口味,将细砂糖减少至100g即可：

蜜豆奶香麦芬：京日牌蜜红豆50g

提子核桃麦芬：提子干30g,核桃仁60g（提子泡朗姆酒，核桃仁切碎）

蔓越莓麦芬：蔓越莓50g,杏仁片30g（蔓越莓和杏仁片切碎）

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法：

1.    全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。

2.    加入牛奶，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

3.    加入1/4小勺海盐，1小勺香草精，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

4.    加入玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入220g糯米粉，用刮刀拌至无粉类。

5.    加入180g天然酵种，用刮刀翻拌均匀（如果做提子核桃麦芬和蔓越莓麦芬，请在这部分加入果仁果干，提子干用温水泡10分钟，沥干水后使用）。

6.    预热烤箱180℃，上下管10分钟。

7.    将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入30ml面糊后，如果做蜜豆麦芬，在这部分每个麦芬上加入4-5g蜜豆，盖上5-10ml面糊）。放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。