顺利的做成了葡萄干浓缩液，接着来做葡萄干种的过程也很顺利。看着酵母活力十足，一天天长大。心情真是好极了，期待它带给我更多的天然酵母面包。

葡萄干种的制作（原方用的法国面粉，我用中粉代替）

1.葡萄干起种：葡萄干浓缩液50g(做法在这里),风筝中筋面粉70g

做法:

1）.两者混合，揉成光滑的面团，室温放置约12小时。


2）.做好的起种，体积增大3-3.5倍，撕开的截面成蜂窝状。

2.发酵种1：起种35g,,风筝中筋面粉35g,水19g

做法：
1）.两者混合，揉成光滑的面团，室温放置约5-6小时。

2）.做好的发酵种1，体积增大3-3.5倍，撕开的截面成蜂窝状

3.发酵种2：发酵种35g（用的是之前步骤2做的发酵种）,风筝中筋面粉35g,水19g

做法：

1）.两者混合，揉成光滑的面团，室温放置约5-6小时。

4.发酵种3：发酵种35g（用的是之前做的发酵种2）,风筝中筋面粉35g,水19g

做法：

1）.两者混合，揉成光滑的面团，室温放置约5-6小时。