方子改自丁丁的蓝天百合，原方在这里,特此感谢.

最近非常喜欢软糯Q弹的口感，看到这个方子，怎么看怎么喜欢，改成天然酵母版本。特意喂了酵种来做。味道真是让我非常满意。

淡淡的抹茶口味，有着软Q的口感，蜜红豆带出丝丝的甜，夹着香脆的核桃仁，真是好吃的一塌糊涂，

我的具体用料及做法(参考量12个）

原料：糯米粉220g,宇治抹茶8g,牛奶120g,全蛋液100g, 太古细砂糖100g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），英国皇牌香草精一小勺，海盐1/4小勺，玉米油100g,天然葡萄酵母180g(100%水粉比例，葡萄酵母的做法请点这里，小白的做法在这里请点这里，两种都可以）

馅料及装饰：京日蜜红豆50g,核桃仁60g,提子干30g(可选，增加口感，喜欢的可以放入)，黑芝麻少许

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法：

1.  将8g抹茶粉过筛,加入20g细砂糖混合均匀。加入50g牛奶，用手动打蛋器混合均匀备用。

2.  全蛋液加入剩余的80g细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。

3.  加入剩余的70g牛奶，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

4.  加入1/4小勺海盐，1小勺香草精，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

5.  加入抹茶面糊，用手动打蛋器混合均匀。

6.  加入100g玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入220g糯米粉，用刮刀拌至无粉类。

7.  加入180g天然酵种，用刮刀翻拌均匀。

8.  加入烤香的60g核桃仁（加入提子干的话，请在这部加入），用刮刀翻拌均匀。

9.  预热烤箱180℃，上下管10分钟。

10.将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入30ml面糊后，撒入蜜红豆，然后盖上10ml面糊，表面撒上少许黑芝麻装饰）。放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。