南瓜面包

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分类: 吐司面包 |
方子来自小单,据说是妃娟的方子,原方子在这里在这里
加了南瓜的面包,颜色金灿灿的,很招人喜欢。
面包体十分松软,并不是一款甜味突出的面包,但入口能感觉到微微的甜和丝丝的奶香,加上面包表层的黄油所带出的香,整个回味很好,真是越嚼越香,很喜欢这个味道。
原料:风筝高筋面粉600g, 南瓜泥(蒸熟)150g,新西兰奶粉30g,水220g(根据南瓜泥的水份调整),太古细砂糖60g,统一天然海盐6g,燕子酵母9g,银宝无盐黄油60g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱
面包机:柏翠PE8002
1.面包机内加入水,南瓜泥,奶粉,糖,盐,面粉上放酵母,启动揉面功能揉面15分钟加入黄油继续揉15分钟至扩展。发酵至用手指沾少许面粉插入不会缩不反弹即可。
3.松弛15分钟,整成长条状卷成花型。
5.放入烤盘上,二次发酵至两倍大。
6.预热烤箱上下管180℃,预热10分钟。
7.放入烤箱180℃中层烤18分钟。
8.趁热涂上黄油。
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