南瓜五环面包

高筋粉200克

奶粉10克

糖20克

盐2克

酵母3克

水75到80克【请视南瓜泥水分多少分次加入酌量增减】

鸡蛋25克

南瓜泥50克【南瓜适量切块去皮蒸熟放凉备用】

黄油20克

制作：

1.将除黄油外的材料放入面包机内搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至扩展阶段【基本程序搅拌了17分钟，信中高筋一号粉】

2.滚圆面团，放于容器内，盖上保鲜膜发酵两倍大。

3.分割整形4个，分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，整形成长方形，底边压薄，从上往下卷起，捏紧收口处。

5.搓成长约50公分的长条形，长条形做成6字形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内，共绕两次，并将头尾粘紧，用手轻轻拉成圆圈状。

6.放入烤盘，放入烤箱发酵30分钟，

7.刷上蛋白，中间放入番茄干或者其它的材料。

8.烤箱预热180度15分钟中层烤制

整形过程参考孟老师的100道面包，面包配方来自妃娟

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品

能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

南瓜中含有天然酵素，可以增加面包的柔软度和保湿度，隔天都非常柔软，自己做面包不需要添加任何改良剂，可以通过加蔬果泥，或者汤种来使面包变的柔软，虽达不到外面松软的程度，但是对健康和面包的松软有好处。做的面包过程虽然很长，但是这些过程值得等待，，给酵母一个舒适的空间，慢慢发出

好滋味。切勿心急，放到高温下发酵，否则以前做的功夫会白费。