方子选自食尚先生的抹茶红豆三角面包（方子在这里）

最近很想吃红豆面包，正好家里有抹茶粉，想着味道一定很搭。

宇治的抹茶质量真是好，成品面包体的颜色很正，味道很是不错。

抹茶面包体咬上一口香甜松软，带着抹茶的清香，咬到中间的红豆馅真是很让人满足~

以下是具体用料及做法（做了1.2倍，12个小餐包和3个橄榄包）

面团：风筝高筋面粉600g,太古细砂糖108g, 台湾统一天然海盐7.2g,全蛋液72g，新西兰奶粉12g,宇治抹茶粉7.2g,水300g,燕子酵母8g,无盐黄油48g

馅料：自制红豆馅400g/蜜红豆120g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

做法:

1.面包机内加入水，蛋液，糖,盐，奶粉，抹茶粉，面粉,在面粉上挖个小洞放酵母，启动揉面功能揉面15分钟加入黄油继续揉15分钟至扩展。室温放置两倍大，用手指沾少许面粉，按个小洞不回缩不反弹。

2.取出发酵好的面团，分割55gx12个，剩余的面团等分3份

3.分别滚圆松弛15分钟。

4.松弛的时间将红豆馅分出33gx12个。

5.将55g面团包入33g馅，放入蛋糕托中。放入温暖处发酵至两倍大。

6.将松弛好的大面团。分别擀成长椭圆形，卷入红豆粒，自上而下卷起，捏紧底边。放置温暖处发酵至两倍大。（两盘面包中间错时约15分钟）。

7.预热烤箱上下管180℃，预热10分钟。

8.烤前扫上全蛋液，表面黏上黑芝麻。橄榄状的涂上全蛋液液即可。

9.烤箱180℃中层烤18分钟。

 PS

1.方子中的酵母量由1%增为1.2%，感觉糖量很高，初春家里温度又不高，所以增加了酵母的用量。如果在夏天比较适应1%的用量。

这是卷了蜜红豆的，一样好吃