方子取自JadeCw（请移步这里）

面包体加了麦芽糖，所以有一种软而糯的口感，

2%的盐量，让面包入口是微咸的感觉。乳酪包的馅心是咸甜，整体味道很和谐。做了些原味的迷你汉堡，用烤箱烤热，夹着培根番茄芝士，让人也很满足。

很多人习惯下班后直接去运动，也喜欢携带各种运动饮料补充体力和运动中流失的盐分。但是运动型饮料那一长串添加剂实在是让我提不起兴趣，我更偏爱咸味的面包，既能补充运动中流失的盐份，又能在运动前稍稍垫垫肚子，真是不错的选择。

以下是我的具体用料及方法（10个乳酪面包和8个迷你汉堡）

原料：金像高筋面粉400g,美玫低筋面粉100g,燕子6g,太古细沙糖26g,统一天然海盐10g,麦芽糖50g,蛋黄30g,牛奶300g,无盐黄油70g

馅料：卡夫奶油奶酪100g,全蛋1个（去壳称55g），美玫低筋面粉18g,牛奶100ml,柠檬汁8ml,无盐黄油10g,韩国幼砂糖40g

装饰：黄油适量

1.制作馅芯。

①将奶油奶酪从冷藏提前取出软化。加入糖打至顺滑。

②分次加入全蛋液，打匀，筛入低筋面粉，打匀。

③将牛奶煮至沸腾前（锅边起小泡），稍稍放凉加入奶酪糊。拌匀。

①   入微波炉高火打2分钟，取出拌匀后中火继续打2分钟，成糊状。

②   加入黄油及柠檬汁，拌匀后装入口袋中，摊平，放置温热后入冰箱冷藏至成固体状（我放了一上午）。

2.面包桶内加入牛奶，蛋黄，麦芽糖，砂糖，盐，面粉，面粉上挖个小洞加入酵母，揉面至15分钟后加入黄油继续揉面15分钟至扩展（有大片膜，破洞边缘有齿），加入核桃仁揉约3分钟至混合均匀。放置温暖处发至，用手指沾少许面粉，不回缩不反弹即可。

3将发酵好的面团分出61gx8个。50gx10个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.先取出重量约61g的面团。再次滚圆。排入铺上高温油布的烤盘中，放入温暖处发酵。

5.然后处理重量50g的面团。擀圆，放入馅心约32g，捏紧封口（一定要捏紧，否则烤制过程会漏的）。放入蛋糕纸托中，放置温暖处发酵。

4.预热烤箱200℃，上下管预热10分钟。

5.将发好的第一盘取出。用刀片沾水，在中间划口。

6.烤盘放入中层，200℃烤制12分钟。

7.在烤制的时候，取出后发酵好的第二盘，用剪刀沾水，在中间位置剪出花纹。

8.取出烤好的第一盘面包，放入第二盘面包入中层，继续200℃烤制12分钟。

9.烤好的面包，趁热刷上黄油。