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这个季节新鲜蓝莓不好找，超市的进口柜台有是有，但价格也是贵的惊人，所以用果干替代了蓝莓。

没有使用泡打粉，利用天然酵母和小苏打之间的反应，麦芬在烤箱里长势非常好，高度丝毫不亚于用泡打粉做的麦芬。以后天然酵母又有好的去处了，而且绝对快速，半个小时内就能出炉。

麦麸的加入使麦芬丰富了口感，加上果干的香甜，入口的时候并不觉的特别，但是慢慢的各种味道融合到一起，越嚼越香，低油又健康，值得一做。

以下是我具体用料（参考数量6个麦芬杯）

王后全麦粉128g（带细麸皮）,太古细砂糖55g,早苗小苏打1小勺，统一天然海盐1/4小勺，全蛋55g,玉米油60g ,天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法在这里)，英国皇牌香草精1小勺，提子干40g,Ocean Spary蔓越莓干40g,核桃仁30g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

1.  将面粉，小苏打，盐，混合均匀，提子干用温水浸泡10分钟。核桃仁烤香掰碎。

2.  将蛋，玉米油，天然酵母，香草精，糖，混合均匀。

3.  将混合好的面粉加入步骤2，切拌均匀后，加入所有果干拌匀。

4.  预热烤箱200℃，上下管预热10分钟。

5.  加入烤杯6-7分满。

6.  入烤箱中层，200℃烤制20分钟至表面成金黄色。

PS：

1.  关于糖量。这个配方不甜，主要的甜味都是通过果干带出的。如果喜欢甜口，可以将糖量适当增加。

2. 全麦粉增加口感，如果不喜欢可以换成中筋面粉。