天然酵母系列（加酵母版）——奶香吐司

方子来自金大旺，方子的主人在这里，感谢辛苦找来的方子。

淡淡的奶香，带着微微的酸，回味很有层次，用天然酵母做酵头，面包体十分松软，真是好吃~

如果不想花上8-9个小时做一次天然酵母面包，这个方子真是值得一做呢

酵头原料:金像高筋面粉 100g,天然酵母100g（制作方法请移步这里）,牛奶60g

做法：将以上原料拌匀，入冰箱冷藏12小时。（我的作法是将牛奶加热，放至温热后，加入剩余原料后入冰箱过夜，约8小时）。

主原料：风筝高筋面粉130g,太古细砂糖32g,统一天然海盐5g，全蛋液25g,牛奶40g,燕子酵母1.5g,无盐黄油15g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1. 面包桶内加入奶，蛋液，糖，盐，面粉，在面粉上挖个洞放入酵母，启动揉面程序揉面至混合，加入撕成小块的酵头（不需回温，因为面包机揉面接近50分钟，机器会变热，如果用和面机请恢复室温）。揉面15分钟，加入黄油继续揉面25分钟至完全状态（成大片膜，破洞边缘光滑），至温暖处发酵至不会缩不反弹即可（约2小时）。

2.将发酵好的面团取出排气，等分三份，滚圆松弛15分钟。

3.擀卷一次后松弛20分钟，再次擀卷，放入土司盒中。

4.放至8分满盖上盖子，至轻轻推盖有阻力即可，整个发酵过程约3小时。

5.预热烤箱190℃上下管10分钟。

6.放入吐司盒，下层190℃烤制45分钟。