本来是想做小德姐姐的新奥尔良法式面包，结果在加入所有液体后，发现粘米粉过期了，不得不换成了黑麦粉，存货存的都忘了什么时候买的了，真是败家，检讨中~

这款面包，内部软韧，细品来，有微微的咸，淡淡的麦香，很适合做三明治，夹着熏肉酸黄瓜或三文鱼都很美味~

以下是所用具体原料

金像高筋面粉225g,金龙鱼麦芯粉150g,黑麦粉45g,水270g,酵母4.5g,统一海盐8g,太古细砂糖10g,新西兰奶粉5g,澳洲无盐黄油10g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

做法：

1.  除盐，酵母，黄油外，向面包桶内加入水，糖，奶粉，启动面包机揉面至混合均匀（约5分钟），静置30分钟。

2.  加入盐和酵母，启动面包机揉面15分钟，然后加入黄油揉面15分钟至扩展（有大片膜，破洞边缘有齿）。

3.  盖上面包桶的盖子，发酵约80-90分钟，在50分钟时候折叠翻面一次，继续发至放置至两倍大。

4.  将面团分割成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

5.  用手掌将面团按扁，卷成鱼雷状，用搓长至20cm,两头搓细，然后上下对折，捏紧封口，轻压（表达有限，看图说话哈）

6.  预热烤箱220℃上下管10分钟。

7.  放置两倍大。表面撒少许水，撒上黑麦粉。用刀割3刀。

8.  将面团放入烤箱中层，用喷壶向烤箱内喷水，然后关上门220℃烤制5分钟后，再次用喷壶喷水，温度降至200摄氏度，继续烤制15分钟至表面金黄。