第一次用石板，第一次做欧包，总之各种状况，但是完全不影响它的好味道。

相见方子的主人请点这里，感谢roostercaterpillar的分享，我给改成了天然酵母版本的了，亲爱的,有空来收作业哈~

下班回家就操作，晚上睡前整形，进行二次发酵，然后丢到客厅（北方的冬天温度比较低，大概18度左右），发酵过的夜，早上直接烤，完全省时省力哈~

说说味道，真是好吃的让我意外（喜欢软绵绵甜包，吐司的同学请飘过），对于隔一阵不法发棍，贝果就馋的人来说，这个包真是对我的胃口，果干的酸甜，核桃的香，加之面包体的微酸，相互间搭配的很妙，早上一下吃了三大片，实在太满足啦,~

没有用小石子制造蒸汽的方法,领导不赞成,说我毛手毛脚别烫着,慢慢来吧,继续做工作哈~

割包真是技术活，以后慢慢练习，希望自己也能做出更多漂亮又好吃的欧包~

以下是我的具体用料

原料：金像高筋面粉 136g,王后全麦粉(细麸皮))226g，天然酵母180g(100%水粉比例)，水219g,海盐8.5，麦芽精2.5g（我自己加的，不是麦芽糖哦）,核桃仁68g,黑加仑34g,美国ocean spray蔓越莓34g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

做法:

1面包桶内放入水,麦芽精，面粉，启动揉面功能，揉成团后关闭面包机，放置30分钟。加入盐，天然酵母，继续揉面至成团，揉好后放置温暖处，在30，60，90，120分钟分别上下左右拉伸各一次，然后在120分钟拉伸后翻面，继续发酵至用手指沾面粉不回缩不反弹即可。（我第一次室温发酵了约4-5小时，室温23度摄氏度，如果是白天做，可以放碗热水在烤箱里，将面团放在里面，发酵时间会缩短的）。

2．利用发酵时间，将黑加仑用温水泡30分钟沥干，用厨房纸擦干，称重蔓越莓干，核桃烤香摆碎备用。

3.将发酵好的面团用手掌压成长方形，铺好果干，上下向1/3处折叠，左右也一样折叠，然后将四角向中间捏紧。装入藤篮内（没有，用了个小篮子，上面撒高粉后再用，我晚上11点整形完毕的）。

4.发酵至用手轻轻按，慢慢回弹（早上6开始预热烤箱）。

5.烤网放中下层，石板放烤网上，预热烤箱250摄氏度，上下内外管（3050瓦），预热30分钟。

6.将面团扣到烤盘背面（我用三能28X28cm烤盘的背面）。刀子沾水割包。

7.面包表面喷水，用烤盘当面包铲，将面包放在石板上，烤箱转到上下管250摄氏度（2050瓦）烤制5分钟时，用喷壶给面包喷水，至表面上色，温度降至210度，继续烤35分钟。