买了几次椰蓉味道不是很满意，感觉香精味道很浓，看到网上卖菲律宾的高脂椰蓉，很想尝尝味道，忍了贵死人的邮费，买了些，味道果然好很多。单独吃感觉椰蓉味道很自然，味道不错。

方子取自许正忠，赵利华的《热销面包精选》。为什么叫可可娜滋，名字很是好听，其实就是椰蓉面包，做成样子倒是很好看，烤的时候，满屋飘香，不是廉价的椰子香粉的味道，倒像煮了一锅椰浆的甜香，又带着些许的焦甜味。

用的这个椰蓉馅没用黄油，很能吃到椰蓉的原味，味道不错~

以下是我的具体用料（参考量4个，烤了两盘）

原料：金像高筋面粉610g,燕子酵母10g,细砂糖120g,盐7g,新西兰奶粉20g,全蛋液60g,水365g,无盐黄油60g

馅料：蛋黄145g,太古糖粉145g,菲律宾高脂椰蓉290g，牛奶30g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1.  面包桶内放入水，蛋液，盐，糖，奶粉，面粉，在面粉上放酵母，启动揉面功能，继续揉面15分钟。加入黄油继续揉面15分钟至扩展（结实大片膜，破洞边缘有齿），揉好后放置温暖处发酵至2-3倍大，用手指沾面粉不回缩不反弹即可。

2.  利用发酵的时间制作馅。

①将蛋黄和糖粉混合均匀。

②加入椰蓉拌匀。

③加入牛奶拌匀。

④将搅拌均匀的椰蓉馅分成4等份，每份约150g.

3.  将发酵好的面团，排气，分成4个，每个约300g。擀成25cm x10cm长方形(书中擀成25cmx6cm, 馅料看起来也比较粘，可能是用的椰子粉，我用的是椰蓉) 。

4.  放入150g馅料，底部留出1cm左右，将馅料包好，捏紧底部。（书中是对折，感觉这样不好操作）。

5.  用切面刀将卷好的面团，一份为二（在一端留出约1cm，面团不用完全切成两份）。

6.  卷成麻花状，用牙签将一头扎住，进行发酵。（切好后要尽快的卷，时间长了，椰蓉很容易撒掉）。发酵好后，将牙签取下。

7.  放置温暖处发酵2.5倍。

8.  预热烤箱180℃上下管10分钟。

9.  表面刷全蛋液。  

10.入烤箱中层，180℃上下管18分钟。                                  

PS

1.  椰蓉馅很容易上色，所以不要烤过了。

2.  分两盘烤制，控制一下发酵时间，我一般都是做好一盘后，马上进行发酵。然后再给剩余的面团整形，这样错开发酵大约10分钟。