蜂蜜姜味面包

方子选自岛津睦子的《正点面包》，调馅的时候尝了一下，感觉姜粉的味道很辣，但是烤香后，辣味淡了很多，蜂蜜和姜粉的味道融合到了一起，表皮的姜粉和砂糖，也很好吃，总之味道不错。

冬日手脚冰凉，尤其不舒服的时候，很想来点老姜，暖暖身，特意做了这款面包，早上配着红糖姜茶，上班的路上也是暖暖的，希望怕冷的姐妹们都能在冬日暖暖一整天~

以下是我的具体用料

原料：金像高筋面粉250g,美玫低筋面粉50g,燕子酵母6g,太古细砂糖30g,盐5g,鸡蛋30g,牛奶170g(原方205ml),无盐黄油30g

馅料：蜂蜜40g,姜粉6g

表面装饰：全蛋液，姜粉，太古细砂糖适量

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1面包桶内放入水，蛋液，牛奶，盐，糖，面粉，在面粉上放酵母，启动揉面功能，继续揉面15分钟。加入黄油继续揉面15分钟至扩展（结实大片膜，破洞边缘有齿），揉好后放置温暖处发酵至2-3倍大，用手指沾面粉不回缩不反弹即可。（书中放入冰箱冷藏发酵，感觉冬天不太适合，改成直接法制作）。

2.利用发酵的时间制作馅。蜂蜜和姜粉混合均匀备用。

3.将发酵好的面团，排气，分成4等份，滚圆松弛15分钟。

4.擀成长椭圆形，放上蜂蜜姜粉馅，上下1/3向中间处叠起，捏紧边缘，然后上下捏紧（一定要捏紧，否则二发和烤制后会露馅，方子是分成2两份，直接放在盒子里发酵，我改了造型）

5将两个橄榄状的面团两端捏紧。

6.放置温暖处发酵2.5倍。

7.预热烤箱180℃上下管10分钟。

8.表面刷全蛋液。  撒适量姜粉和太古细砂糖

9.入烤箱中层，180℃上下管15分钟。                                 

.