全麦黑糖吐司

方子是用紫晔的配方（请见这里），感谢分享

麦粉麸皮的香和黑糖蜜的甜混合在一起很好吃呢~

原料：金像高筋面粉210g，王后全麦粉（细麸皮）90g,盐3g,燕子酵母3.6g,自制黑糖蜜60g,水45g，牛奶105g，无盐黄油30g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1.面包桶内放入水，牛奶，黑糖蜜，盐，面粉，在面粉上放酵母，启动揉面功能，继续揉面15分钟。加入黄油继续揉面25分钟至完全（结实大片膜，破洞边缘光滑），揉好后放置温暖处发酵至2-3倍大，用手指沾面粉不回缩不反弹即可。       

2将发酵好的面团，排气，滚圆松弛15分钟。

3.整型卷成圆柱形，卷起的长度，接近吐司盒长度，放入吐司盒，放置温暖处发酵至9分满。

4.180℃上下管10分钟。

5.表面刷全蛋液，放入下层，上下管180摄氏度40分钟。

PS.

1.方子里面用的黑糖水，是用黑糖和水熬制成浓稠后使用，我用了自制的黑糖蜜代替，粘稠度跟蜂蜜差不多，具体做法请见汤种麦片吐司（请见这里）