说来节气真是很有意思的事，过了立秋早晚渐渐多了丝丝的凉意，脑袋昏昏沉沉的，提不起精神，莫非是传说中的秋乏~

最近工作有些累了，总想来点甜食犒劳一下自己，做些咖啡曲奇带着，给自己提提神~

方子是来自兔子的请点这里，很好用，强烈感谢一下~

老实说真是好吃，咖啡和可可微苦的味道加上黄油的甜香，香酥可口，真是值得一做~

原料：黄油125g,糖粉65g+16g,金像高筋面粉128g,家乐玉米淀粉60g，好时可可粉2g,雀巢速溶咖啡粉5g.1小勺热水(（小勺为5ml的量勺）,全蛋液40g,味好美香草精1/2小勺（小勺为5ml的量勺）

打蛋器：祈和 打蛋器KS 935

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法

1.     将高粉和玉米淀粉混合过筛，黄油提前软化，鸡蛋液恢复室温，将可可粉和咖啡粉用5ml热水提前化开。

2.     将软化好的黄油用刮刀搅开，加入65g糖粉继续拌匀。

3.     用打蛋器将黄油打发至体积增大，颜色发白。

4.     将蛋液加入16g糖粉，用打蛋器低速打匀。

5.     分3次加入打发好的黄油中，每次用打蛋器低速打匀后再加入蛋液。打好的黄油体积蓬松轻盈。（每次打几秒钟就可以了，也可以用刮刀拌匀）

6.   加入香草精，用刮刀拌匀。

7.分两次筛入面粉，用刮刀拌匀。

8. 可可咖啡液，用刮刀拌匀。

9.     硅胶裱花袋装入三能中号的菊花嘴，装入面糊。

9.     预热烤箱170度上下管10分钟。

10.  距离高温油布1cm左右，垂直挤成曲奇状。

11.  170度中层烤制20分钟。

PS

1.     黄油软化到用手指轻轻可以插入即可，如果实在着急可以切成小块，放入微波炉打几秒钟（根据黄油量调整，我一般打10秒后，看状态加几秒中，如果出现液体，请放入冷冻室1-2分钟，使其形成恢复固态）。

2.     烤好后要尽快放到烤网上凉凉，避免放到烤盘上，底部产生水汽，影响口感。

3.     关于保存。在装曲奇的容器里面放几块方糖，这样可以吸潮，保持曲奇酥脆的口感。