方子参考《孟老师的100道面包》，做法也是简简单单，不用第二次发酵，很快手的小面包。

面包体入口的时候味道有些朴素，但是当顶部的芝士粉夹着面团入口的时候，咸咸香香，让我有了惊艳的感觉，吃的时候夹着油浸小番茄，味道真是让人回味~（感谢随风给我做小番茄的方子，味道真是好吃~）

原方：高粉250g,糖1小勺，盐0.5小勺,酵母3g,水150g,黄油10g

卤水：水750g,小苏打0.5小勺，盐1.5小勺

表面：Parmesan芝士粉1小勺

烘焙：上火200度，下火160度

以下是我的具体用料：

原料：王后高筋面粉250g,糖1小勺，盐0.5小勺,酵母3g, 水160g,安佳无盐黄油10g

卤水：水1500g,小苏打1小勺，盐3小勺

表面：卡夫芝士粉1小勺

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

制作方法:

1.     面包桶内加入水,盐,糖,面粉，然后在面粉上面挖个小洞放酵母，启动揉面团程序，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉面15分钟，至扩展阶段（能拉开大片膜，破洞边缘有齿）。放置温暖处发酵至2.5倍大（用手指沾面粉，在面团上按个小洞，面团不回弹）

2.     把发好的面团分成5等份，滚圆（面案上不要撒粉，用手掌紧扣面团，向下用力，利用面团和面案间的摩擦力作圆周运动，将面团滚成圆形），要保证面团底部接缝确实是紧合的。

3.     将滚好面团放到裁好的油纸上（方便移动），室温松弛20分钟。

4.     松弛15分钟的时候预热烤箱上下管180度10分钟（将凯仁烤箱预热和烤制的时间一起设定为30分钟）。

5.     将卤水煮至沸腾，转小火，将面团加入水中煮5秒，翻面再煮5秒（面团会自动浮起来，捞出面团，沥干水放入铺着油纸的烤盘上，不需要发酵，在面团上撒上芝士粉，就可以烤了。

6.     放入预热好的烤箱中层，180度上下管10分钟，转至上层200度继续烤8分钟，如果上色不匀，可打开上烤继续约2分钟，至上色均匀。

PS

1.     我用的王后高筋面粉吸水率64%,所以增加了水量，朋友们操作的时候可以根据自己的面粉，适当调整。

2.     卤水的用量我翻倍了，主要因为我用的炒锅比较大，请根据实际情况调整。建议水量要保证能浸没面团。

3.     如果有可调温的烤箱，请按照原方温度。为了上色漂亮，做了适当调整，如果一直放在中层，面团顶部会不太上色的，看到有的朋友用180度烤，刚开始放在上层，上色后移到中层，感觉也是可行的，请根据自己的烤箱进行了调整。

4.     芝士粉建议不要省略，绝对点睛之笔呢~

看我的大口哈~味道很赞~