在意大利除了提拉米苏，Panna Cotta是个家喻户晓的甜点，就像每个北方媳妇都会包饺子，每个意大利主妇都会panna cotta一样,做法也是简单到不能再简单了，就跟它意大利语的意思一样“煮熟的奶油”。

在clmdd的博文里第一次知道了它的名字，做过很多次了，真是很经典的饭后小甜点。只需几分钟，就能尝到一份正宗的意大利甜点，体会浓浓的意式风情，真是太爱这种方子了~

今天做到是咖啡口味的，朋友们制作可以按照自己口味，做成香草，抹茶，可可.....

入口冰凉凉，香浓丝滑，咖啡的醇香慢慢在舌尖散开，很是喜欢~

参加了乐扣组织的活动，感谢大家给我投票（投票地址）~

Panna Cotta原料：雀巢淡奶油125g,牛奶50g,麦斯威尔速溶黑咖啡1大勺，太古细砂糖22g,吉利丁片2.5g

咖啡淋汁：调好的麦斯威尔速溶黑咖啡100Ml, 太古细砂糖50g

制作方法（步骤图就省略了，因为操作太简单了，大家一看就会的）：

1.将吉利丁片用冷水泡软（约10分钟）。

2.将淡奶油，牛奶，糖，咖啡粉混合均匀，慢慢搅拌煮沸，马上离火。

3.过滤后倒入碗中，加入之前泡软的吉利丁片，搅拌至完全熔化，倒入杯中放入冰箱冷藏凝固（最好过夜）。

4.将咖啡液和糖混合均匀，加热至沸腾起泡略微浓稠，彻底放凉后倒入冻好的Panna Cotta上。

PS

1.吉利丁片要提前用冷水泡软再使用。要混合液离火之后再加入，慢慢搅拌至完全融化。温度过高不利于吉利丁片凝固的。

2.以上用量（包括panna cotta 和咖啡糖汁）正好能做一杯（图中的杯子哦），如果用调好的甜味咖啡，请适当调整糖量。

看看杯子上的水珠，很是冰凉丝滑哈~