烤紫薯面包

以前看到商场的嵌入式烤箱，都要拖才能被拖走哈，总是想以后等装修一定好好设计厨房，买个大大的嵌入式烤箱。其实喜欢何必要受那么多限制呢，按照烤箱大小做个柜子就可以啦，多简单的一件事。不一定要太大的空间，一样能满足自己的使用要求。现在生活压力这么大，找到能让自己快乐的事情，何必要等待呢~

柜子上面可以放蒸箱，中间放烤箱，下面可以放烘焙用的工具和面粉。我的一堆原料终于有地方安置了（以前放在大盒子里面，推在餐桌底下，每次用都要拖出来的，这下可方便了）。

烤箱温度真是准确均匀，没有以前豪通烤箱上色不匀，门不紧的问题了（三层门隔热，烤的时候，基本没有什么烘焙的味道出来呢，刚开始用的时候，严重怀疑没烤好，呵呵~ ）。

烤地瓜的造型是学习大包的，看着太有趣了，用这个造型纪念一下我的嵌入式烤箱启用吧~

原料：风筝高筋面粉300g,牛奶120 g,鸡蛋30g,紫薯泥80g,雀巢炼乳20g,太古细纱糖30g,盐3g, 燕子酵母4g,安佳无盐黄油30g

馅料：自制红豆馅200g

刷表面：可可粉15g,太古细纱糖10g,水120g，一小撮小苏打（用指尖捏一点就够了）

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法：

1.     面包机内加入牛奶，鸡蛋，紫薯泥，炼乳，糖，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面功能揉面30分钟，揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），放到温暖处发至2.5倍大（用手指沾着面粉，在面团上按个洞，基本不回弹就是发酵好了）。

2.     进行发酵的时候，将可可粉15g, 太古细纱糖10g,水120g,加入锅中（我用的是平底不粘锅），小火加热至沸腾离火，放凉备用。

3.     排气，分割5等份，滚圆松弛15分钟。

4.     擀成椭圆片（不用太薄哦）,铺上豆沙。四周边上不要涂.

5.     整成橄榄型。捏紧底部。

6.     用双手将整好型的面团搓成两端细中间粗的长椭圆形。

7.     将整好型的面团底部放到可可汁的锅中，沥干多余的汁取出，放到铺着油纸的烤盘上。表面用刷子刷上薄薄一层可可汁。室温发酵，不用盖保鲜膜，让其表面自然干.（图上是刷了一次的样子）

8.     二次发酵用时约1个小时，分别在20，30，50分钟的时候刷了3次可可汁。（图上是刷了三次的样子）

9.     预热烤箱上下管180度10分钟。设定凯仁烤箱工作时间35分钟(（图上显示30，已经预热了5分钟），选择工作档位上下管（带等号的图就是上下管），选择工作温度180度。

很好操作，全部触屏操作，看一下大图.

10.  放到烤箱中层。180度上下管烤制25分钟即可（请根据自家的烤箱火力调整）.

PS:

1.糖和盐要对角放，不要混到一起。

2.根据紫薯泥的含水量适当增减牛奶的用量。

3.紫薯泥做法：把3根紫薯削皮切片，平铺正好放一屉，放到蒸锅里面蒸20分钟。取出趁热用勺子压成泥，放凉后，用微波炉保鲜袋装好，每200g装一袋，压扁，冷冻随吃随取。

4.可可汁如果用碱化可可粉，请不要加小苏打。我用可可粉加小苏打是为了让可可颜色变的黑些，接近烤地瓜皮的颜色