今天跟大家一起做面包，带了泡芙做小点心，很受大家欢迎，记录一下这个好心情哈~

方子用的是君之的，把无盐黄油用有盐黄油替换，省略了原方中的盐。面粉用中粉，跟之前发的卡仕达泡芙有些许区别。馅料用的也是君之的香草奶油馅，很经典，很强大哈~

泡芙原料：饺子粉100g， 水160g,有盐黄油80g,细沙糖1小勺，鸡蛋3个左右

工具 烤箱：凯仁 KR-45CLF 

做法：

1.     将水，糖，有盐黄油放入锅内中火慢慢加热至黄油融化，加热至沸腾转小火，将面粉全部倒入不粘锅内，快速拌匀无面粉颗粒为止，关火，拿到旁边的灶头冷却至不烫手。

2.     鸡蛋打散，分次加入面糊中，每次搅拌均匀后在加入蛋液，直到用筷子挑起呈三角形状（这时如果还剩蛋液就不要再加了），在裱花袋中装入菊花嘴，调整好位置，剪开口，挤入铺上油纸的烤盘上。

3.     烤箱上下管 )预热210度10分钟

4.     放到烤箱中层210度烤10分钟，当面糊充分膨胀后，温度降至慢焙180度烤20分钟左右，直到表面黄褐色即可。

5.     完全冷却后，切口，挤入香草奶油酱。

PS

1.       烤制的过程千万不要打开烤箱门，否则温度下降很容易导致失败。

2.     最好现吃现挤入馅料，这样口感更好。多出的泡芙可以用口袋扎好放入冰箱冷藏，吃前180度烤3-5分钟恢复口感

一个个圆鼓鼓的多可爱~

放到中层











着急出门，随便拍了一张，很是模糊哈~