全麦红豆面包（16个）

加了麸皮口感略有嚼劲，面包体带着红糖独有的香甜，搭配着甜甜的红豆馅，味道很好，我很喜欢~

酵头：金像高筋面粉200g,温水200g,酵母1/4小勺（5ml量勺）

主面团：金像高筋面粉200g,全麦粉（带粗麸皮）100g,红糖60g,盐4g,酵母1又3/4小勺（5ml量勺），水60g,鸡蛋60g,奶粉24g,黄油40g

馅料：自制红豆陷560g(见这里)

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：怡宝豪通43L

1.     将200g温水中加入0.25小勺酵母，搅拌均匀静置10分钟左右后，加入200g面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜室温放置12小时至体积明显增大，震动无明显塌陷，表面有气泡（这几日阴雨，室温不高约10度左右，如果室温较高的话，请酌情减少时间）

2.       面包机内加入水，鸡蛋，红糖，盐，奶粉，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面功能揉面30分钟，揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），放到温暖处发至2.5倍大。

3.       排气，分割8等份，滚圆松弛15分钟。

4.       用掌心压扁（不要擀成薄片，二发后面包体过薄轻轻粘连就露馅，包入35g自制豆沙馅，用手捏紧结合处，用手轻轻搓成圆形，放入圆形蛋糕托中（要用不沾的）。用指头在中间向下按个洞。

5.       启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至2倍大。

6.       打开怡宝烤箱启动烘烤档位 ( 上下管2000KW)预热180度5分钟。将面包表面涂上蛋液，用擀面杖一端沾上水，然后沾上白芝麻，放在之前按洞的地方。

7.       转到慢焙档位（上下管1000KW） ，中层180度慢焙20分钟左右，然后转到上烤，打开旋风烤制两分钟至颜色均匀

PS:

1.第一次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。

2.我的43L烤箱一盘最多能装12个，所以以上的量分两盘烤制的。