看到双双家紫薯馒头（http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b01017mfx.html），心里长草了，看着都走不动步了。成品颜色很好看，馒头的表面没有达到光滑的婴儿脸，姑且算是豆豆姑娘吧。馒头带淡淡的紫薯味道，很松软，好吃。咱也让馒头浪漫一回

原料：风筝精粉（中粉）600g,紫薯泥200g,温水200g,糖20g,奶粉20g,酵母8g

面包机：柏翠PE8002 

1.     把面包机中加入温水倒入酵母静止5分钟，然后加入糖，奶粉，紫薯泥，面粉，启动面包机程序6”揉面/发酵功能”，一共1：50分钟，预热10分钟，揉面共计20分钟（揉面12分钟后，松弛10分钟，继续揉面8分钟），发酵70分钟（进入发酵5分钟后有哗哗提示音，面板显示1:15）。

2.     把发酵好的面团等分6份。反复揉成光滑的面团。蒸锅里面放上足量的凉水，笼屉上放上用水沾湿的屉布，把馒头放入蒸锅盖上盖子，醒20分钟。

3.     开大火蒸，等闻到面香味（开大火10分钟左右），转中火继续蒸15分钟，关火后不开盖闷3分钟。

PS:

1.     紫薯泥做法：把3根紫薯削皮切片，平铺正好放一屉，放到蒸锅里面蒸20分钟。取出趁热用勺子压成泥，放凉后，用微波炉保鲜袋装好，每200g装一袋，压扁，冷冻随吃随取。

2.     醒的过程不能省略，这是馒头松软的关键哦。也可以放在面板上醒，表面盖上保鲜膜，至馒头变大一圈，用手颠一颠变轻就可以了。笼屉上可以刷上油，放入醒好的面团，蒸好后的馒头就不会沾底了。放到锅里刷油的方法，面团要在外面醒好再放入锅中，否则醒发好的面团会陷到笼屉上，导致粘锅。我直接放到锅中没有刷油，用了屉布醒的，屉布有点粘底，但不严重。

3.     面团发好后，分割好的面团多揉几遍，反复揉，我偷懒就揉了5-6分钟，可能就是这一步导致馒头表面不光滑，朋友们有什么好的建议请告诉我吧，我也想做出婴儿脸的馒头，嘿嘿。

4.     家里没有牛奶用了水和奶粉。之前用牛奶做过馒头，个人感觉，用牛奶做味道更香，面团更松软。