面包机版奶香吐司

LG把面包机做的面包叫做随手（随便放点，面包机就能做出面包了），隔一段时间就会让我做一个，说是随手有随手的味道。面包机作出的面包表皮比较厚，口感有点韧性，我个人觉得没有烤箱来的绵软，口感细腻，但是偶尔换换口，偷偷懒也是不错的，呵呵~

面团原料：金像500g, 鸡蛋一个（去壳54g）,牛奶180g, 雀巢淡奶油120g, 细砂糖80g, 奶粉16g, 盐6g，燕子酵母8g,安佳无盐黄油20g

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：怡宝豪通43L

具体做法：

1.将面包桶内按顺序加入牛奶，蛋液，淡奶油，糖，盐，奶粉，面粉，然后在面粉上用手指按一个小洞，加入酵母，选择程序7，开着盖子揉面团15分钟，揉面程序停止后加入黄油，盖上盖子选择程序6“揉面/发酵功能”。启动程序后面板显示 1：50，这个功能带10分钟预热功能，从1：40开始揉面，12分钟后停止，松弛10分钟，然后继续揉面8分钟，这时候看面团已经有大片膜，破洞边缘光滑没有齿状。然后面团进入发酵阶段。

2.当程序6结束（有提示音），面团第一次发酵结束。

3.关闭面包机，拔下电源，取出面团（不要拿出面包桶），拿出2个搅拌片，盖上盖子，将面团排气分成两份，擀成椭圆形，卷成卷，打开盖子分别放在面包桶内，盖上盖子利用余温进行第二次发酵，至8分满（约50分钟）。

4.打开盖子将发好的面团表面涂上蛋液，盖上盖子。启动程序9烘烤功能，面板显示1：00，

烤制40分钟（定个小闹钟，或者看表，提前20分钟取出面包）。

PS:

1.说一说面包机揉面，用烤箱烤制，在烤箱里面二次发酵的话，我喜欢用程序7揉面功能，全程打开盖子，启动3次，揉面40分钟左右。启动程序7“揉面”的时候要全程开着盖子，揉面结束后，盖上盖子用余温进行第一次发酵或者取出装到大一点的微波盒内放到暖气旁进行第一次发酵。

2.翻翻柏翠PE8002说明书大部分程序都带有预热功能，如果提前将面团配料除黄油外混合，金像面团能更好的吸收水分，便于出膜。这个有点类似“泡面法”。 程序 6”揉面/发酵功能”，一共1：50分钟，预热10分钟，揉面共计20分钟（揉面12分钟后，松弛10分钟，继续揉面8分钟），发酵70分钟（进入发酵5分钟后有哗哗提示音，面板显示1:15）。需要提前20分钟取出，这时候面包比较接近吐司盒烤出的颜色，外皮不会烤成深褐色，而且温热时候面包口感柔韧，凉透了以后也不会硬。

3.糖和盐不要放到一起，分别放在一角。

4.烤制到35分钟时候，面团已经小宇宙大爆发，涨到了面包机顶上了，烤制到40分钟时取出，表面因为顶到面包盖上，上色不好，我又把它挪到烤箱里面，打开旋风，180度下层上烤5分钟左右（不用预热），上色均匀即可。

5.面包顶部是由于面包长得太高，向外倒的时候勒到面包桶上的提手了（还勒了两次），并没有烤后下陷哦。

能自己站起来哦，呵呵






底部有两个洞洞