多个步骤更好吃的香菇油菜

想要新鲜香菇，味道浓郁，只要多一个步骤哦

原料：香菇7朵，油菜一小把，肉片适量，蒜3小瓣

配料：盐，料酒，玉米淀粉，耗油，白糖，蔬菜精（或味素），玉米油适量

做法：

1. 将肉片加入少许料酒，酱油，入味10分钟

2.香菇洗净，切掉根部，在正面切十字（不要切透哦），备用。

3. 锅中加水放入少许油，少许盐，烧开后加入洗净的油菜，变翠绿后捞出过凉水，取出对半切开备用。

4.将锅中加入少许油，全程小火，放入处理好的香菇，慢慢煎到香菇有点湿润后加入少许盐，小心勤翻面（这样不会煎得过火哦），至香菇煎软为止。

5. 入味好的肉片加入少许玉米淀粉抓匀（小手指甲盖那么多就够了）重新起锅，热锅后加入玉米油，加入蒜片，爆香肉片，加入处理好的油菜，加入适量耗油，白糖，味精，翻炒30秒左右，加入香菇翻匀即可。

PS

1.    新鲜香菇更好吃的方法就是小火放盐煎一下。煎出来的香菇，味道浓郁，不会像炒水的香菇淡而无味，最后不挂淀粉芡，也一样有滋有味，注意盐量一点点就够了，香菇煎出来有一点点咸味就可以了。

2.    油菜处理的方法会让油菜翠绿，请忽略我的油菜吧，我炒水的时间有点长了，去摆弄面包机了，就离开一下下，就过了（果然不能一心两用）。

3.    白糖不要省略，它是香菇油菜好吃的一个关键调料。因为用了耗油，最后菜品中没有加盐，味道正好。可以根据你的口味适当添加盐量。