南瓜花生汤圆

南瓜花生汤圆

原料; 水磨糯米粉100g,南瓜泥50g,温水75g

馅料：花生酱适量

做法

1.    将南瓜泥，温水搅匀，加入糯米粉，揉着光滑，称重约220g,取十分之一放入锅中煮至飘起，加入剩余的南瓜糯米中揉至光滑，醒十分钟。

2.    分成10等分。取一个用手压扁，包入馅料约8g，轻轻搓成圆球

3.    烧开水后下入汤圆，轻轻用笊篱推动，防止粘底，全部漂起后，就熟了

PS

1.    花生酱很不好包，可以用锡箔纸包上两层，放入冰箱里冻一个小时，锡纸的作用是加快冷冻速度，同样方法可以夏天冻冰块，将水装到冰格（8分满）。包上锡纸，1~2个小时冰块就好了，很救急的方法哦。因为是早上做的，老公要上班赶时间，我只冻了半个小时，所以还是有点粘，但是比起来直接用来说，还是好包入馅料的。

2.    温水的量，根据南瓜泥调整，我的南瓜泥比较干爽，所以加入了以上用量。煮十分之一面团的目的是让面团更软糯爽滑。面团揉完开起来比之前有光泽。

3.    花生酱选用带颗粒的口感更加。