紫米吐司

原料：金像220g,黑米粉30g，黑米茶140g，鸡蛋液30g，奶粉15g, 细砂糖30g,盐3g，燕子酵母4g，安佳无盐黄油20g

做法：

1.面包机内加入水，蛋液，糖，盐，奶粉，面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面15分钟，然后加入黄油，重新启动揉面功能继续揉面25分钟，至完全。

2.把面包桶取出盖上盖子,放置温暖处发酵至两倍大，用手指沾上高粉压下去不回缩即可。

3.取出排气，平均分成三份，滚圆，松弛15分钟。一次擀卷后，中间松弛20分钟，再次擀卷排入土司盒中。

4.全部整形好，放入烤箱，启动发酵档，里面放一碗开水，同时在烤箱门上夹一根筷子。

发酵至八分满.

.

5.取出烤盘，预热烤箱，180度启动烘烤档位（上下管2000kw）预热5分钟后转到慢焙（上下管1000kw）后，放入表面涂上蛋液的面包，180度下层慢焙40分钟，上色不够的话，可以启动上烤，打开旋风继续烤2分钟颜色均匀即可。

PS:

1.       金像的面团很Q,第一次松弛后，整形时还是不太好操作，二次擀卷的时候好很多，但是比较风筝面团还是很有弹性，成品口感很弹牙，能咬出清晰的牙印（嘿嘿）

2.       上述配方不甜（喜欢甜味请自行增加20g左右的糖），口味带淡淡的黑米的味道（不是黑米茶那样浓郁哦），颜色很招人喜欢，搭配果酱，炼乳，再来一杯咖啡，挺好吃的

3.       如果喜欢带馅料的吐司可以添加适量烤香的核桃仁及葡萄干，口感更丰富 。

4.       黑米粉是在磨制营养粉的柜台买的,用黑米磨的。不是超市出售的一种添加一定的黑米粉的面粉