南瓜面包卷 （12个）

原料：风筝高筋面粉300g,南瓜泥100g,鸡蛋一个，牛奶60-70g,红糖40g,盐3g,燕子酵母4g,奶粉20g,黄油20g

1.     面包机内加入牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面15分钟，然后加入黄油，重新启动揉面功能继续揉面15分钟。取出手摔300下，至扩展阶段。

2.     把面包桶取出盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍大，用手指沾上面压下去不回缩即可。

3.     取出排气，分割50g/每个，滚圆，松弛10分钟。

4.     把面团搓成锥形，擀长，从粗的一头卷起，底部接口捏紧。

5.     全部整形好，放入烤箱，启动发酵档，里面放一碗开水，同时在烤箱门上夹一根筷子。

6. 发酵至两倍大，放入表面涂上蛋液，表面洒上白芝麻。

7. 预热烤箱，180度启动烘烤档位（上下管2000kw）预热5分钟后转到慢焙后面包，180度慢焙18分钟，启动上烤打开旋风继续烤2分钟颜色均匀即可。

PS

1.       面团的水分根据南瓜泥的状态调整，可先放入鸡蛋加入60个牛奶，面包机搅动开始后5分钟内，根据面团状态添加剩余的 10g牛奶。

2.     卷的时候不要太紧，会导致二次发酵面团表面破裂