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     在以前的电视剧中，有一桶姜山的出现，是刘庸送给皇帝的寿礼，姜在电视上虽然是一个典故，在生活中确是不可缺少的烹饪用品。姜是一种调味品，姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。 根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一，可用于熬姜汤治疗感冒。

   为什么姜有治疗感冒的功效呢？

   姜，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

   姜还有那些功效？

   1、生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强　

   2、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

   3、姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；

   4、生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

   人人都可以吃姜吗？

   姜虽好，但并不是所有人都可以吃的，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

   怎样挑选姜呢？

　 选姜须知：修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象。姜受热，生白毛，皮变红，易烂；受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁。

       既然知道姜有这么多的好处，大家在寒冷的冬季，感冒多发的季节，在做菜的时候放几片姜，菜肴既美味，又健康身体，何乐而不为呢？

 温馨提示：每次几片姜即可，夏季慎食！