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北方传统面食——香辣花卷
(2016-07-18 08:47:34)
标签：
美食香辣花卷陕西面食主食 |
分类： 主食之－－米、面 |
原料
做法：
做法：
1面粉和酵母混合均匀，加水，和成光滑的面团，放温暖处饧发至2倍大；
2.发酵好的面团，
排除多余空气， 收圆；
3.
将面团均匀擀成长方形的面片；
4 倒上油泼辣子，撒上花椒粉、芝麻、油泼辣子、盐，分别提起四角将食材沾匀整个面片；
5.从一端开始卷起，用手轻轻压扁，切成均匀的寸段；
4 倒上油泼辣子，撒上花椒粉、芝麻、油泼辣子、盐，分别提起四角将食材沾匀整个面片；
5.从一端开始卷起，用手轻轻压扁，切成均匀的寸段；
6.
7.两手拉长面坯，卷成花卷状，两端收口向下；
8.依次做完所有花卷，放入蒸锅饧发15分钟，开中火，烧开蒸10-12分钟，关火，闷2分钟开盖即可。
8.依次做完所有花卷，放入蒸锅饧发15分钟，开中火，烧开蒸10-12分钟，关火，闷2分钟开盖即可。
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