二、香辣咸菜干的做法：
原料：西瓜皮、盐、大蒜、辣椒油、糖、香油、黑芝麻
做法：
1.晒干的西瓜皮用清水泡软；
2.捞出，用手挤去多余的水分，放容器中；
3.加入拍碎的大蒜、盐、糖和辣椒油,与西瓜皮干一起反复揉搓,使调料入味；
4.洒入黑芝麻和几滴香油拌匀即可。

小提示：
1.切成薄片的瓜皮用盐腌制一会儿，可以使水分快速流出，在夏日的太阳下面晒也可以不腌，直接晒干；
2.晒好的西瓜皮干可以放阴凉处储存好长时间，随吃随取；
3.西瓜皮干泡软之后可以炒、可以凉拌，还可以做汤；
4.西瓜皮选相对厚一些的比较好，太薄的话，口感稍差。

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