1.低粉加盐拌匀，过筛，放一旁备用；
2.黄油切小丁，放入锅内，加入清水，小火慢慢加热至沸腾即关火；
3.将筛好的低粉快速加入黄油水中，用打蛋器（或勺子）拌成面糊；
4.鸡蛋分3次加到面糊中（加入一个拌匀再加下一个），拌成光滑的泡芙面糊（打蛋器提起面糊呈倒三角状）；
5.将泡芙面糊装入裱花袋，挤到垫了高温烤布（或锡纸）的烤盘上（没有裱花袋，用勺子直接把面糊舀到烤盘上也可以，面糊之间留些间距，以免膨胀之后粘在一块）；
6.烤箱预热180度，中层20-25分钟左右（若上色过早，可以把温度调低10度左右）；
7.烤泡芙时，另外再取一个烤盘，挤一部分“U”型，做花蓝的提手，烤箱中层10分钟左右，微微上色即可； 
8.水果洗净去皮，切小丁备用；
9.淡奶油+糖用电动打蛋器打发，装入裱花袋；
10.烤好的泡芙晾凉，用小刀从顶部约1/3处开一道口，挤入适量淡奶油，摆上水果丁即可。 

过程图：（很抱歉，拍照中间突然相机没电了，所以，图片步骤不是很全，我尽量在做法上说的比较详细些）

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