做法：

1.  面粉+豆渣+酵母和成一个光滑的面团，放温暖处饧发至2倍大；

2.   洋葱、橄榄、胡萝卜、马苏里拉奶酪分别切丝备用；

3.   发好的面团放入批萨盘，用手摊开，压成中间薄、边稍厚的饼状；

4.用叉子在饼底叉眼防止批萨鼓包，放入预热170度烤箱烤15分钟；

5.取出烤盘，在饼上涂一层番茄沙司后，洒上一层马苏里拉奶酪；

6. 将切成丝的胡萝卜、洋葱、虾仁、黑橄榄依次摆上，上面再撒一层马苏里拉奶酪；

7.入烤箱170度，上下火15分钟左右奶酪融化即可。

提示：
1. 豆渣的含水量不同，打一次豆浆的豆渣加面粉就足够做一个饼底了，不用另加水；
2.豆渣在还有余温（30度左右）时，放入发酵粉用筷子拌匀，加面粉和成团，发酵的速度更快。

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