原料：

  水油皮原料：中筋粉200克、糖粉20克、猪油70克、水80克

  油酥原料：低筋面粉120克、猪油60克

  馅料：

红豆沙馅

面装饰：蛋黄液适量

做法：

   1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置30分钟；
   2、油酥材料混合，揉成油酥面团；
   3、把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状，各切成20等分；
   4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来； 
   5、收口朝下，擀开，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟； 
   6、将卷成筒状的面团再次擀成长条，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟； 
   7、取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形；
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、将面团擀开，翻面后包入

红豆沙馅

9、将包好馅的面团放案板上，用擀面杖轻轻擀成圆饼；

10、将圆饼平均分6份，用刀切开，留出圆心；

   11、将每等份再切出两个小口，看见馅料即可，不要切到底；

12、再将每份从边缘捏在一起，成六个花瓣状；
   

13、依次做好排入烤盘，中间刷蛋黄液，入预热180℃的烤箱，中层，15-20分钟即可。