加载中…中式面食－－双色猪蹄卷
(2013-03-21 07:35:33)
标签：
美食中式面点猪蹄卷 |
分类： 主食之－－米、面 |
和各种西式的面包、蛋糕和饼干相比，中式的馒头、花卷等篜制的面食要健康许多，所以，在烘焙的同时，也别忘了做一些中式的主食，同样可以满足我们爱玩面食的需要。
要说明的是，由于工作和家务比较多，为节约时间，我每次发面团，都发的比较多，放冰箱冷藏，用的时候提前半小时取出回温就可以用了，所以，面粉、液体和酵母的具体用量就不写了，但大致液体的比例为面粉的50-55%左右，酵母的比例为面粉的1%。
原料：面粉、牛奶（或水）、南瓜、酵母
做法：
１.面粉＋牛奶（或水）＋酵母和成软硬适合的面团，醒发至２倍大；
２.面粉＋南瓜和成软硬适合的面团，醒发至２倍大；
３.分别取出排气，分小剂子，压扁，擀成相同大小的圆面片；
4.将一个黄色面片用刀一切为二，分成两个半圆形；
5.取一个半圆放在白色面片的一边，将白色的另一边折过来，盖在黄色半圆上
上；
6.取另一个黄色半圆再一切为二，取其一放在白面片上，并折成扇形；
7.在扇形下角竖切一刀，接口向下，反折捏牢；
8.上面用刀背压出两道印，猪蹄卷就做好了；
9.将做好的猪蹄卷放入铺好笼布的屉中，凉水上锅，中火，上气后15分钟即可。
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