袖珍包菜，原产地中海沿岸，在美国叫Brussels Sprouts(芽甘蓝），学名叫做“抱子甘蓝”，如乒乓球大小，小巧玲珑，十分可爱。它的吃法也比较多，可清炒、可凉拌；也可作汤、火锅配菜、泡菜等等，今天，就先做个简单的炝拌吧。

别看这个包菜很迷你，但它的营养却不低，其中蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高，有壮筋骨、利脏器和健肤美容之效。另外，它所含的果酸、纤维素还有阻止肠内过多吸收胆固醇、胆汁酸的作用，可预防动脉硬化，也可作为治疗胃溃疡的辅助膳食。

 主料：抱子甘蓝一袋、干红椒1个、鲜红椒少许

 调料：橄榄油、花椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋少许

 做法：

 1.菜洗净，放入开水锅中焯水后捞出，过凉；

 2.葱、姜、蒜切碎，鲜红椒切丝，抱子甘蓝一切四瓣备用；

 3.炒锅放入少许橄榄油，下花椒和红椒小火煸香；

 4.放葱、姜、蒜碎翻炒两下，将抱子甘蓝和鲜红椒倒入，关火，下各种调料拌匀即可。

过程图：

很清新的一个菜

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