周日蒸馒头时，顺便做了些荷叶饼，不论早餐还是正餐，夹肉还是夹菜，都比较方便。

　　做法和蒸馒头一样，只是最后多加了一个整形的过程而已。

原料：面粉500克，酵母3克，牛奶（或水）260克

做法：1.所有原料和成一个光滑的面团，放容器中盖盖醒发至2倍大；

　　　2.分成小剂子，擀成圆形面片；

　　　3.面片上洒一层面粉（和涂一层薄油的作用一样）对折，上面用一个干净的新梳子压出花纹；

　　　4.用手整出荷叶边形；

　　　5.笼屉上垫笼布（或刷一层薄油，我是铺了一层干净的玉米叶子）防沾，凉水上锅，小火水开后，中火12分钟即可。

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