每到盛夏来临，都会做些柠檬蜜，制作非常简单（做法看这里），做好的柠檬蜜充上点凉白开或者是气泡水，就是非常好喝又健康的饮料了，这样就不用去喝外面五颜六色不健康的，也可以哄着不爱喝水的孩子多喝点水了。
青柠的独特味道来自表皮的特殊的香气，闻到让人精神振奋，非常适合作为西点、饮料等等的天然的提鲜剂。青柠的汁发掘了了很多青柠的吃，除了常见的Mojito，可以用到的地方非常多，就做成了青柠系列了，以后慢慢写博文出来。
今天分享的是青柠雪糕的做法。原方来自下厨房，我根据自己的食材做了些调整，非常好吃的，浓郁的奶香和青柠的清新香气，酸奶油的清爽口感，让这个夏天一下子缤纷起来，吃一根这样的雪糕，再炎热的夏天也没那么惹人烦了。
食谱分享（适合正的十连硅胶冰棍模）
【青柠层】
奶油奶酪
200g
淡奶油
180g
青柠汁
30g
牛奶
180g
糖
90g
青柠皮屑
2个
薄荷糖浆
15g
【酸奶油层】
淡奶油
80g
青柠汁
12g
糖 粉
15g
【饼干层】
杏仁粉
50g
姜汁柠檬曲奇饼干
40g
红糖
20g
黄油（液化）
30g
【表面装饰】
青柠皮屑适量
【做法】
1、先做饼干层：曲奇饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成尽量均匀的粉，和杏仁粉一起放入容器，加入红糖和液化的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
2、再来做青柠层：青柠汁加入淡奶油静置片刻，然后搅拌，液体慢慢变浓稠，成为酸奶油，奶油奶酪室温软化，加糖搅打至顺滑后，加入酸奶油搅匀，加入牛奶搅匀，加入青柠皮屑搅匀，最后加入绿色薄荷糖浆调色
3、最后做酸奶油层，青柠汁加入淡奶油静置片刻，然后搅拌，液体慢慢变浓稠，成为酸奶油，加糖搅匀备用
4、取出冰棍模开始制作冰棍，先加入青柠层，均匀分到每个冰棍模中，然后是酸奶油层，最后的饼干层，然后加上插好冰棍的盖子入冰箱冷冻过夜
6、取出室温放置片刻，从底部网上推，脱模后撒上适量青柠皮屑装饰即可
【Tips】
1、酸奶油可以用浓稠酸奶替代
2、曲奇饼干可以用手头自己喜欢的口味，柠檬口味的最佳
END
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