独特又好味的【孢子甘蓝芝麻菜披萨】_jade玉蝴蝶

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独特又好味的【孢子甘蓝芝麻菜披萨】

(2017-12-27 08:42:21)

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孢子甘蓝属十字花科，就像一颗迷你的卷心菜，绿绿的，招人喜欢。这个品种的菜肴在菜市场和超市都比较少看到。只有部分有机农场配送，我也是第一次尝试。做了色拉和披萨。网上查了资料，所以事先用加了盐水的开水焯一，能去除它特有的苦涩味，也能尽可能保留它的营养物质。

披萨饼底用的是养天然酵母的弃种，放在冰箱冷冻随取随用非常方便（做法可以看这里），也可以用直接法的做法（看这里）

食谱分享

【天然酵母披萨饼底】（做法看这里）

一个

【馅料】

孢子甘蓝 100g

龙利鱼片半片

红波奶酪 50g

墨鱼汁一小包

盐适量

黑胡椒粉适量

【表面装饰】

芝麻菜一小把

【做法】

1、准备好材料

2、孢子甘蓝对切，焯水（加少许盐）捞出，碰些许橄榄油，加少许黑胡椒粉拌匀

3、龙利鱼切小块，加入少许白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、墨鱼汁拌匀

4、饼底取出解冻

5、铺龙利鱼

6、铺抱子甘蓝，奶酪切小块放上

7、入烤箱上下火210度烤15分钟完成

8、乘热放上洗净沥干水分的芝麻菜

【Tips】

芝麻菜不需要一起烤，量也不要太大。烤完立马放上去利用剩余的热量来蒸软，略香略苦的味道，别具特色

END

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