圣诞必备【法式红酒炖梨】_jade玉蝴蝶

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圣诞必备【法式红酒炖梨】

(2017-12-24 23:11:15)

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分类：西餐及冰品饮料

平安夜、圣诞节，少不了热热闹闹的圣诞party，那些漂亮的圣诞糖霜饼干、树桩蛋糕，因为到了年底实在太忙，来不及做了，做个简单的【法式红酒炖梨】来应一下景吧。

红酒炖梨漂亮的颜色和圣诞很搭调，吃起来又有独特的香气。通常都是用啤梨来制作，我这次尝试了雪梨，味道也不错呢，比啤梨多了些爽脆的感觉。

香料中桂皮是必不可少的，看到也有放八角的方子，看个人喜欢来决定品种的多少，我这次只加了少量的桂皮。

说是红酒炖梨，酒精在小火炖煮过程中已经挥发殆尽，所以不必担心会喝醉，红酒中的营养物质白藜芦醇对心血管有益处，所以，煮完的红酒炖梨汁水不要浪费，如果有剩余，做成饮料或者是做面包使用也不错。

食谱分享

【材料】

雪梨一个

红酒 500g

冰糖 40g

香草酒 10g

桂皮一小片

【做法】

1、红酒放入小奶锅

2、加入冰糖煮、香草酒、桂皮煮开开转小火

3、雪梨去皮，側放入锅内煮20分钟，期间将红酒汁淋在雪梨表面

4、翻个后，继续按照第3步煮好，将梨子小心取出待用

5、捞出桂皮，将剩余的红酒汁中火煮至浓稠成为酱汁

6、浇在做好的雪梨表面，完成

【Tips】

1、梨子的大小不同，煮的时间需要适时调整

2、也可将梨子切片煮，吃起来更方便

END

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