中西结合的小茶点【茉莉茶玛德琳】_jade玉蝴蝶

个人资料

jade玉蝴蝶

微博

正文字体大小：大中小

中西结合的小茶点【茉莉茶玛德琳】

(2016-06-05 19:30:00)

标签：

分类：蛋糕

不要以为这款玛德琳是中国风的，这个法式小甜点也是欧式经典款，只是看到的时候只有图片，没有配方，想吃怎么办？

只能自己“研发”，茶叶中国是源头，不乏好茶，家里现成有的茉莉乌龙就可以用，为了增加香味，加多了点茉莉干花，做出来的成品茶香浓郁，和茉莉乌龙搭配是非常好的小茶点。

看颜色虽不比抹茶的翠绿，倒也货真价实的茶香味，颜色偏深了点，可以根据喜好适当减少些茶叶的量，而换成其他的茶叶或者食用干花就可以变化成其他味道的茶玛德琳了。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【食谱分享】

低粉50g/泡打粉1/2小勺/全蛋液43g/糖20g/牛奶10g/玉米油46g/茉莉乌龙5g/茉莉干花3g

【做法】

1、茉莉乌龙和茉莉干花用料理机打成粗粉状备用

2、全蛋液加糖搅打至糖溶化

3、加入牛奶和橄榄油搅打至油水融合

4、筛入低粉和泡打粉搅匀

5、最后加入第一步准备好的茶叶粉搅匀，面糊就做好了

6、将面糊装入裱花笔或者裱花袋，挤入蛋糕模约8分满，入冰箱冷藏1小时

7、冷藏之后，烤箱预热180度放在中层烤架上12分钟左右完成，稍凉即可脱模

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【Tips】

1、玉米油可用其他无色无味的食用油替换

2、用一个鸡蛋量不够的话，可用增加差额等量牛奶来调节

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report